Tempura the le'Map món ngon quên sầu kiểu Nhật
Rất khó để tìm thấy ở Việt Nam chiếc lá của cây phong, nhưng ở Nhật Bản thì lại có mọi nơi, nhất là vào mùa thu khi lá rụng nhiều xuống mặt đường, đến nỗi đôi khi nó lại là gây ra phiền toái cho người trồng khi phải dọn dẹp một lớp dày lá cây vào mỗi sáng.
Thế nhưng người Nhật Bản lại nghĩ ra một cách cực kỳ độc đáo để biến sự phiền toái này thành một xu hướng ẩm thực mới: Lá cây phong chiên (Tempura the le' Map). Món ăn đặc biệt này bắt đầu phổ biến từ khu vực Osaka, Nhật Bản, tuy công đoạn chế biến trông rất đơn giản nhưng giai đoạn chuẩn bị thì vô cùng lâu. Lá cây phong phải được ướp muối 1 năm trước khi đưa ra tẩm bột chiên.
Cái hay của Tempura the le' Map là dù đã qua công đoạn tẩm bột, chiên, nhưng nó vẫn giữ nguyên được hình dáng của chiếc lá phong xinh xắn. Để được như vậy, quá trình chế biến tempura lá phong không đơn giản chỉ là nhúng bột rồi chiên như các loại nguyên liệu khác mà đòi hỏi rất nhiều công sức với thời gian lên tới cả năm trời.
Tempura the le' Map còn được chế biến dưới dạng thực phẩm Oganic, không có hóa chất và rất tốt cho sức khỏe. Món ăn này bắt đầu xuất hiện vào khoảng năm 1300, cách đây khoảng 700 năm, và hiện tại chỉ có một số địa phương như Takao, Kyoto hay Minoh, Osaka mới có bán. Và ở những địa phương này, có những gia đình có đến hàng chục năm tuổi trong nghề kinh doanh tempura lá phong. Có thể nói tempura lá phong không chỉ là một món ăn mà còn là một nét văn hoá ẩm thực thú vị của Nhật Bản.
Thay vì đi đến xứ sở Nhật Bản xa xôi, bạn có thể đến với the le' Map để thưởng thức món ăn độc đáo này nhé, đặc biệt vào đúng mùa lá vàng, lá đỏ giúp quên mọi nỗi sầu.
Bài đăng Mới hơn
Bài đăng Cũ hơn
0 nhận xét:
Đăng nhận xét