BBQ the le'Map chuyên cung cấp các loại thịt bò nhập khẩu cao cấp từ Mỹ/ Úc tươi ngon, chất lượng - Cam kết giá tốt nhất tại Đà Lạt. ⁉️
Các bạn có khi nào bối rối khi nhìn vào menu của quán Lá Phong không? Nếu có thì chũng ta hãy tìm hiểu một chút nhé 😉 Mỗi bộ phận của bò sẽ có những đặc điểm riêng phù hợp với các cách chế biến hoặc sở thích khác nhau.
Các loại thịt bò nhập khẩu cao cấp tại Đà Lạt bao gồm:
Thăn ngoại bò Úc tươi (Chilled AUS Beef Striploin)
Striploin hay còn gọi là thăn lưng, thăn ngoại bò Úc, đây là phần thịt nằm ở trên lưng của con bò, phía dọc hai bên xương sống phía sau, là nơi bò ít vận động nhất. Từ vị trí có thể cho thấy đây là phần thịt mềm, và ở phần thịt này có một lớp mỡ bao quanh, là loại thịt được dùng để chế biến nhiều món ăn với thực đơn cao cấp. Ví như những món Steak, nướng, lẩu, xào hoặc áp chảo…. Và điển hình là món bò bít tết nổi tiếng.
- Có thể bạn quan tâm: Quán nướng BBQ ngon nhất Đà Lạt
Nạc Lưng Bò ( Nguyên Tảng)
Nạc lưng bò Úc là phần vận động nhiều của bò nên cho hương vị ngọt rất đặc trưng. Do thịt có độ mềm vừa phải, mỡ dắt xen lẫn các thớ thịt giúp món ăn không bị khô và tạo độ béo ngậy nên người tiêu dùng rất ưa thích loại thịt này. Nạc lưng bò Úc thường được dùng để chế biến các món ăn như: phở bò, bò hầm, bò bít tết, bò xào, bò nướng BBQ, bò áp chảo, bò hấp, bò quay, bò rán, bò lúc lắc...rất ngon miệng.
Ba chỉ bò Mỹ
Ba chỉ bò Mỹ
Ba chỉ bò Mỹ là phần thịt được lấy từ phần bụng của con bò, là phần thịt với những dải thịt nạc và thịt mỡ xen kẽ nhau tạo nên độ mềm, ngậy, ngọt nhưng hoàn toàn không ngấy.
Tại BBQ the le'Map, ba chỉ bò Mỹ được bào lẩu theo tiêu chuẩn độ dày 1,5mm, đảm bảo độ mỏng, mềm và ngọt khi khách hàng sử dụng. Ba chỉ bò mỹ nướng được bào lát 4 – 5 mm phù hợp cho món nướng, BBQ, áp chảo, với độ dày miếng thịt như trên khi đem nướng ở nhiệt độ 200 độ mặt ngoài vừa đạt chín vàng thì thịt bên trong cũng vừa chín tới, giữ được nước ngọt bên trong khiến miếng thịt thơm ngon, mềm ngọt mà vẫn đượm vị thơm lừng của món bò nướng BBQ.
Bắp bò Úc
Thịt bắp bò Úc là một trong những phần thịt ngon nhất của con bò. Với những ai thích vị đậm ngọt và hương vị đặc trưng của thịt bò, thêm chút dai giòn sần sật của các mô nối thì thịt bắp bò chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Một khúc bắp bò nguyên chiếc có cân nặng lên tới 25kg, nhưng được chia ra thành nhiều loại bắp khác nhau như lóc đùi ngoài, lóc đùi trong, lõi thăn đùi, bắp rùa, bắp hoa. Dù đều ở khúc thịt bắp nhưng với người sành ăn thì mỗi loại lại mang một hương vị khác lạ và phù hợp với từng cách chế biến
Sườn non rút xương bò Mỹ (Short rib Boneless)
Sườn bò rút xương Mỹ là phần thịt sườn đã lọc sạch xương (rút xương) là một trong hai phần thịt ngon nhất con bò. Phần thịt này đặc trưng là mềm, thơm, ngọt, tan trong miệng của thực khách. Với công nghệ hiện đại của Mỹ, ngay sau khi cắt thịt sườn đã rút phần xương bằng máy móc hiện đại nên không làm thớ thịt bị mất mô liên kết, chính vì vậy thịt sườn rút xương vẫn luôn giữ được độ đậm đà đặc trưng của thịt bò trong bất kỳ món ăn nào
Lõi thăn vai bò Mỹ
Lõi thăn vai Bò Mỹ hay còn gọi là Lõi vai, thăn vai trong chart theo kiểu Mỹ gọi là Top Blade hay Top Muscle Blade là phần thịt được pha cắt ra từ vùng thịt cổ của Bò, thịt này có đặc trưng là ròn, ngọt vì có sợi gân xen giữa cây thăn. Thịt có mỡ xen hoa rất đều, mịn đẹp nên rất thơm, béo ngậy mùi bơ.
Thăn lưng bò Úc
Thịt thăn lưng bò Úc hay còn gọi là Đầu thăn ngoại, tiếng Anh gọi là Rib Eye Beef, đây là phần thịt nằm trên sườn của bò. sở dĩ nó gọi là Eyes vì nó có 2 mắt mỡ xen giữa cây thăn. Thịt thăn lưng là một trong những phần thịt ngon nhất của con bò với đặc điểm thịt rất mềm đan xen thớ thịt nạc là các vân không có gân. Thịt thăn lưng bò Úc tươi được nhập khẩu qua đường hàng không chuyên dụng, đảm bảo yêu cầu khắt khe về chất lượng giúp quý vị được thưởng thức tinh hoa ẩm thực Úc ngay tại Việt Nam. Món Steak huyền thoại với Rib eye là thực đơn phổ biến tại khách sạn, nhà hàng 5 sao.
Thăn Nội bò Mỹ
Thăn nội bò Mỹ, thăn chuột hay còn gọi là Tenderloin Beef USA là phần thịt cao cấp nhất trong các phần thịt bò, khiến ai cũng khao khát một lần được thưởng thức. Thăn nội là phần thịt được lựa chọn làm nguyên liệu chế biến bít tết tại các nhà hàng, khách sạn 5 năm trên toàn thế giới. Không phải ngẫu nhiên mà thăn nội lại là phần thịt đắt đỏ nhất, bởi thăn nội chỉ chiếm khoảng 2 - 2,5 Kg trên tổng trọng lượng con bò. Thịt được pha lóc từ nạc lưng bò, tỉ lệ nạc cao, rất ít mỡ nhưng lại rất mềm.
Dẻ sườn bò Mỹ
Dẻ sườn bò mỹ là phần thịt được lọc ra từ xương sườn của con bò, phần thịt này nổi tiếng là có vị ngọt đậm đà, hương thơm béo ngậy với các dải mỡ dày phân bổ dọc theo miếng thịt.
🌞 Mời các bạn đến thưởng thức và cảm nhận thịt bò siêu tươi & ngon tại BBQ the le'Map - Quán Nướng Lá Phong nhé.
-------------
⚡Quán Lá Phong
⚡Địa chỉ: 3 bis/2 Cô Giang, phường 9, Đà Lạt (bên cạnh Coffee Home).
⚡Điện thoại: 0917 030 001 - 083 619 2345
