Với kinh nghiệm lâu năm trong kinh doanh nhà hàng nướng, sử dụng và tuyển chọn nhiều loại than không khói khác nhau. Dùng loại nào an toàn cho sức khỏe, đặc biệt giá rẻ tiết kiệm mà phù hợp với mục đích sử dụng?
Nơi bán than không khói chuyên nướng BBQ tại Đà Lạt
Ở đây mình không quảng cáo cho than không khói nào cả, mà chia sẻ những điều ông chủ quán cần và thấy hợp lý. Có nhiều loại than nướng BBQ:
- Loại than rất quen thuộc: Than củi.
- Than không khói: than mùn cưa, than gáo dừa, than binchotan.
Thông tin liên quan:
1. Than củi
Đây là loại than có giá thành rẻ nhất mà hầu như được sử dụng rất nhiều. Vì đây được xem như loại than truyền thống được người Việt Nam ta từ bao đời nay sử dụng để nấu nướng, đun sôi, ...
Thế nhưng than củi lại độc hại chính từ khói của nó với hơn 30 chất độc khác nhau và có hại cho sức khỏe người sử dụng. Than củi phù hợp cho các buổi tiệc BBQ ngoài trời, khói bụi mù mịt và bạn không ngại vấn đề "chà rửa" dụng cụ nướng sau khi sử dụng, đen thui chà đau tay lắm luôn :((
Than củi mua ở đâu?
Bạn có thể dễ dàng mua than củi ở các chợ dân sinh, với giá dao động từ 5.000 - 7.000đ/kg.
Ngày xưa chúng ta hay gặp những "người đồng bào" vác than củi đi bán dạo với giá rất rẻ.
2. Than Gáo Dừa
Gáo dừa là phần cứng nhất của quả dừa được luyện ở nhiệt độ cao để tạo được thành phẩm là cacbon 100%.
Những hạt lớn sau khi xay ra họ đem xuất khẩu làm than lọc nước, không khí... Phần hạt mịn còn lại mình ép thành viên.
Than gáo dừa không khói, không độc hại vì thành phần là cacbon, tuy nhiên trên thị trường có nhiều loại than gáo dừa với chất lượng khác nhau, pha lẫn nhiều tạp chất nên rất nhanh tàn và để lại rất nhiều tro.
Mình đã sàng lọc qua rất nhiều loại than gáo dừa của nhiều xưởng sản xuất khác nhau và tìm được sản phẩm rất ưng ý: không khói, siêu sạch, cực kỳ ít bụi và sử dụng rất tiết kiệm. Giá chỉ từ 14.000 đ/kg
Mình đã từng đi đến xưởng sản xuất để tìm hiểu và kiểm tra chất lượng của than
Mua than gáo dừa không khói chuyên nướng BBQ ở đâu tại Đà Lạt?
Bạn có thể mua than gáo dừa sỉ và lẻ tại Quán Lá Phong, số điện thoại liên hệ: 0917 030 001. Than có chất lượng tốt, tiết kiệm, thân thiện với môi trường nhất hiện nay.
(*) Than có khả năng cháy rất lâu, có thể tái sử dụng, đặc biệt ít tro và bụi. Đây là yếu tố quan trọng để chọn lựa loại than này.
Than mùn cưa, than binchotan
Than mùn cưa cùng với than trắng binchotan được đánh giá là than nướng BBQ cao cấp và tốt nhất trên thế giới hiện nay. Được sản xuất theo công nghệ Nhật Bản nên giá thành cao hơn các loại than khác.
Than mùn cưa giá rẻ có giá giao động từ 17.000đ - 20.000đ/kg. Đối với than loại tốt có giá đến hơn 100.000đ/kg, bởi vậy không phù hợp cho những cửa hàng bình dân
Giá thành than gáo dừa và các loại than không khói tương đối rẻ, sử dụng đơn giản và sạch sẽ nên cũng được sử dụng khá nhiều.
Quán Lá Phong luôn luôn lắng nghe mọi ý kiến đóng góp cũng như thắc mắc của tất cả các bạn. Cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi bài viết!
Quán Lá Phong luôn luôn lắng nghe mọi ý kiến đóng góp cũng như thắc mắc của tất cả các bạn. Cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi bài viết!
Trả lờiXóaThông tin rất hay, than an toàn thì phải ít khói và tro bụi
Trả lờiXóaThan rất tốt, ko khói ko tro bụi, dùng rất hài lòng
Trả lờiXóa